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葡萄酒常识-年份、单宁

时间:2022-07-20 15:46:33

来源:/daili/5853.html

编辑:超级管理员

内容摘要:学习红酒常识,不是一件轻松的事情。但是,简单的常识,你还是有必要知道一点的。那么现在一起来学习葡萄酒常识吧!1. 年份葡萄酒的年份不是装桶或发酵的年份而是采收酿酒葡萄的年份。年份一般有好有坏,由葡萄生长期的气候所决定,因此年份酒不等同于优质酒。2.单宁单宁是种酚类化合物。葡萄酒中的单宁

  学习红酒常识,不是一件轻松的事情。但是,简单的常识,你还是有必要知道一点的。那么现在一起来学习葡萄酒常识吧!

葡萄酒常识-年份、单宁

  1. 年份

  葡萄酒的年份不是装桶或发酵的年份而是采收酿酒葡萄的年份。年份一般有好有坏,由葡萄生长期的气候所决定,因此年份酒不等同于优质酒。

  2.单宁

  单宁是种酚类化合物。葡萄酒中的单宁来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗以及橡木桶。单宁含量受葡萄品种影响。

  3.酒腿

  酒腿,有些地方也称为“酒泪”,说的是葡萄酒的挂杯现象。葡萄酒的酒精含量影响挂杯现象,酒精含量越高相对应的其酒腿就越多。

  4.醒酒

  其实,并不是所有的葡萄酒都需要醒酒。比如说,醒酒仅对于酒体偏醇厚的红葡萄酒和年轻的葡萄酒有利,目的是让葡萄酒充分的接触氧气,从而释放香气和风味,可达到柔化艰涩的单宁的作用;而酒体轻盈或中等的日常餐用红葡萄酒则是不需要醒酒的。

  5.保存

  通常,已经开瓶的葡萄酒可以在冰箱中保存3天左右,而使用真空酒塞的葡萄酒可以保存1周左右。当然为了较好的口感,较好尽快喝完!


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