欢迎光临高菲酒业官网!……

网站地图

葡萄酒的分类

时间:2017-10-10 09:07:58

来源:/xueyuan/118.html

编辑:admin

内容摘要:葡萄酒的种类繁多、风格各异,分类的方法分很多种,可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同,酒中糖含量的高低、酿造方法的不同、引用需求的不同对葡萄酒进行梳理分类。

  葡萄酒的种类繁多、风格各异,分类的方法分很多种,可以根据酒的颜色差异、二氧化碳含量的不同,酒中糖含量的高低、酿造方法的不同、引用需求的不同对葡萄酒进行梳理分类。

葡萄酒的分类

  颜色分类法

  1. 红葡萄酒:红葡萄酒简称红酒,使用红皮葡萄带皮酿造而成,其发酵过程是将葡萄带着皮和葡萄汁一起浸泡然后发酵,这样酿成的葡萄酒中会含有非常高的色素和单宁。

  2. 白葡萄酒:白葡萄酒可以简单称为白酒,他的原料包括白葡萄和红葡萄,但是如果是以红葡萄为原料时,首先需要先将果皮和果肉分开榨汁,为了避免葡萄染上红色。一般白葡萄大多用于白葡萄酒的酿造。

  3. 桃红葡萄酒:桃红葡萄酒又叫粉红葡萄酒、玫瑰红葡萄酒,他与红葡萄酒一样,是由红葡萄酒酿造的,只是在酿造过程中葡萄皮和葡萄汁接触的时间要比红葡萄酒短。

  二氧化碳含量分类法

  1. 平静葡萄酒:不含二氧化碳或者含少量二氧化碳的葡萄酒被称静止葡萄酒或静酒。

  2. 起泡葡萄酒:葡萄酒密闭后过程中经过二次发酵然后产生大量的二氧化碳,在20℃温度下,而二氧化碳的压力大于或等于0.35兆帕的葡萄酒即为起泡葡萄酒。

  3. 加气气泡葡萄酒:起泡葡萄酒是的原料可以使用多种类的葡萄酒,是需要采用两次发酵工艺酿造,酒精含量一般在8%~14%,并含有二氧化碳。

  4. 香槟:香槟是在酒液中加入糖粉和酵母,利用发酵来产生二氧化碳。

  含糖量分类法

  1. 干型葡萄酒:干型葡萄酒是指含糖量小于或等于4克/升的葡萄酒。

  2. 半干型葡萄酒:半干型的葡萄酒介于干型和糖型之间的葡萄酒。

  3. 半干型葡萄酒:半干型的葡萄酒一般是指含糖量12克/升~45克/升的葡萄酒。

  4. 甜型葡萄酒:含糖量大于或等于45克每升的葡萄酒被称为甜型的葡萄酒。

  酿造方法分类法

  1. 天然葡萄酒:天然葡萄酒是指完全用葡萄原料酿造而成,不添加酒精及香料的葡萄酒。

  2. 特种葡萄酒:首先用新鲜葡萄或葡萄汁,然后砸在采摘或酿造工艺上还要使用特殊的方法去酿造,这样的酿造的葡萄酒被称为特种葡萄酒,又分为冰葡萄酒贵腐葡萄酒。

  饮用方法分类

  1. 开胃葡萄酒:开胃葡萄酒就是为了增进食欲、营造气氛的酒。

  2. 佐餐葡萄酒:佐餐葡萄酒一般是指在正餐时饮用的葡萄酒。

  3. 待散葡萄酒:待散葡萄酒又叫餐后酒,主要是在餐后饮用,主要是一些加强的浓甜葡萄酒。

  4. 原产地命名的葡萄酒:原产地命名的葡萄酒顾名思义就是一葡萄酒的产地名命名的葡萄酒。

资讯动态

栏目推荐

全站最新

相关资讯

全/国/招/商/服/务/热/线/

400-832-5799

24H在线,高菲红酒全心全意为您服务!

版权所有 ? 威尼斯正规官网 备案号:沪ICP备18035446号-4xml地图

网址:www.gaofeipp.com 全国服务热线:400-832-5799 地址:上海市嘉定区-嘉好路325号(来沪考察,免费接送)
投资有风险,入市需谨慎!

高菲酒业
XML 地图 | Sitemap 地图