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桃红葡萄酒的酿造方式

时间:2017-11-22 02:26:23

来源:/zixun/457.html

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内容摘要:桃红葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种酒。它的颜色呈现一种诱人的桃红色。在法国的普罗旺斯,可以说是桃红葡萄酒酿造较多的地区,他也被称为是法国的桃红葡萄酒

  桃红葡萄酒是一种介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的一种酒。它的颜色呈现一种诱人的桃红色。在法国的普罗旺斯,可以说是桃红葡萄酒酿造较多的地区,他也被称为是法国的桃红葡萄酒诞生地。在2600年之前这个地区就已经开始酿造桃红葡萄酒了,直到现在,普罗旺斯每年桃红葡萄酒的产量是当地所有的葡萄酒产量的75%。桃红葡萄酒是怎样酿造的呢?桃红葡萄酒的酿造方式可以分三种:

桃红葡萄酒的酿造方式

  葡萄皮接触法

  这种酿造的方法不像红葡萄酒似的,但是和酿造红葡萄酒 也有相同之处。首先将葡萄带皮碾碎,然后要让葡萄皮和葡萄汁短时间的接触,一般情况下就是1~3天的时间,然后 将压榨好的葡萄浆去皮,不可以将皮和葡萄浆一起进入发酵。

  放血法

  这种酿造方法听起来好像是很恐怖一样,其实不然,这是一种特别的酿造工艺。这种酿造方法是在红葡萄酒的酿造过程中附带酿造的结果,也就是说在酿造红葡萄酒的时候,如果是想要红葡萄酒的颜色和单宁都加强的话,就可以在酿造的早期放出果汁,然后酿造红葡萄酒的果浆浓度加强,分离出来的果汁也可以单独的酿造出桃红葡萄酒。

  混合法

  混合法其实不属于一酿造的方法,其实就是将红葡萄酒和白葡萄酒进行混合增加颜色而已,但是这个方法并不是很常见,也不是很推崇,在除了香槟地区这种方法是犯法的。

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